塔皮 製作
2021年1月20日—塔皮製作步驟·將冷藏過的無鹽奶油、過篩的麵粉及糖粉放入攪拌盆中,用刮板「切」均勻·再加入冷藏的啖及香草精,同樣用刮板「切」均勻·加入冷水,再以 ...,塔皮麵團製作基本就是奶油法與磋砂法這兩大類,雖然法式或美式塔皮麵團在準備上,除了因材料不...
塔派皮變形記?其實自製塔皮也能跟販售的一樣美
2021年9月7日—塔皮的酥脆口感搭上多種內餡就能變化出多種口味,舉凡常見的水果塔、檸檬派或乳酪塔都是人氣塔點!但一般烘焙人在製作塔皮時,尤其是盲烤法,最怕塔 ...
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